harton del valle, la mejor leche

En un estudio realizado por el laboratorio de biologia de la universidad nacional se demostro  que la raza criolla harton del valle ofrece a los consumidores una leche de exelente calidad, el objetivo fue estudiar los genes, se demostro que la leche de este ganando presenta una mayor  proteina y en  elaboaracion de quesos se lleva a cabo en menor tiempo,ademas se establecio que la leche de esta raza posee un porcentaje alto de grasa. la investigacion se realizo con las razas holtein y jersey y normando